2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Der Rest von uns Sterblichen sollte übermäßig säureh altige Lebensmittel in unseren Gusseisen vermeiden. Aus dem gleichen Grund ist es ein Gusseisen am besten nicht mit Essig oder Wein abzulöschen. Die Säure der Flüssigkeit reagiert möglicherweise nicht nur mit freiliegendem Metall und verursacht Schäden an der Pfanne, sondern kann dem Essen auch einen metallischen Geschmack verleihen.
Ist es in Ordnung, eine gusseiserne Pfanne abzulöschen?
Du kannst in Gusseisen keine säureh altigen Speisen zubereiten.
Du solltest eine Tomatensoße nicht von Anfang bis Ende in einer gusseisernen Pfanne oder einem Schmortopf garen, sondern eine ablöschen gusseiserne Pfanne mit Wein oder Essig ist in Ordnung. Solange Ihre Pfanne gewürzt ist, kommt die Säure einfach mit der Gewürzschicht in Kontakt.
Wie löscht man eine gusseiserne Pfanne ab?
Grundlegende Wegbeschreibung
- Braten Sie Ihr Fleisch oder Ihren Fisch in einer Pfanne schön hart an. …
- Entferne das Protein aus der Pfanne, wenn es den gewünschten Gargrad erreicht hat. …
- Stelle die Hitze ab und gib die Flüssigkeit deiner Wahl in die Pfanne. …
- Zurück auf die Hitze geht es. …
- Weiter erhitzen und die restlichen Saucenzutaten Ihrer Wahl hinzufügen. …
- Zum Kochen bringen. …
- Geschmack.
Was ist Entglasung in Gusseisen?
Das Ablöschen einer Pfanne ist einfach Hinzufügen von Brühe, Limettensaft, Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, um den Bodensatz aufzubrechen und aufzulösen, der beim Braten, Anbraten oder Braten übrig geblieben ist. Ich lösche meine Gusseisenpfannen besonders gerne ab, da es dem Geschmack des Gusseisens zugute kommt – nichtdass ich Gusseisen oder so was esse.
Wird eine gusseiserne Pfanne durch Einweichen ruiniert?
Kann ich meine Gusseisenpfanne einweichen? Nein! Das Einweichen von Gusseisen in Wasser ist ein Rezept für Rost. Wenn Sie klebrige oder hartnäckige Speisereste entfernen müssen, verwenden Sie eine Scheuerbürste aus Nylon oder einen Pfannenschaber und spülen Sie sie unter warmem Wasser ab.
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