Genua-Salami ist eine Salami-Sorte, von der allgemein angenommen wird, dass sie aus der Gegend von Genua stammt. Es wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, kann aber auch Kalbfleisch enth alten. Es wird mit Knoblauch, Salz, schwarzen und weißen Pfefferkörnern und Rot- oder Weißwein gewürzt. Wie viele italienische Würste hat sie einen charakteristischen fermentierten Geschmack.
Welche Salami hat keine Pfefferkörner?
Genuasalami wird ebenfalls aus Schweinefleisch hergestellt, während harte Salami aus Rindfleisch hergestellt wird. Geschmacklich ist bei harter Salami meist der Rauch herauszuschmecken, während Genua-Salami herber schmeckt (Weinbedingt). Schließlich hat Genuasalami häufig sichtbare Pfefferkörner, harte Salami oft nicht.
Welche Salami enthält Pfefferkörner?
Soppressata: Diese traditionelle Salami nur aus Schweinefleisch wird in zahlreichen Regionen Italiens hergestellt; Die in den Vereinigten Staaten verkauften Versionen sind normalerweise stark entweder mit schwarzen Pfefferkörnern oder würzigen kalabrischen Chilischoten aromatisiert und weisen einen groben Mahlgrad mit einer festen, leicht zähen Textur auf.
Hat Salami schwarzen Pfeffer?
Harte Salami enthält keinen Wein. Genuasalami enthält ganze oder grob gebrochene schwarze Pfefferkörner. Harte Salami enthält fein gemahlenen Pfeffer.
Was sind die schwarzen Dinger in der Genua-Salami?
Folglich, wenn Sie eine Scheibe Salami schneiden und harte schwarze Flecken sehen, werden Sie wahrscheinlich nicht wissen, dass das Pfefferkörner sind, es sei denn, Sie sind esmit der Salamiherstellung vertraut. Diese winzigen schwarzen Kügelchen sind nur schwarzer Pfeffer, bevor er zu einem Pulver gemahlen wurde.
