Sorghum einweichen. Zähes Sorghum ist ein großartiger Ersatz für Bulgarweizen oder Couscous in Tabouleh- oder Falafel-Rezepten. Wenn du keine Zeit hast, das Sorghum einzuweichen, kannst du das Einweichen überspringen, obwohl die Textur des Sorghums vielleicht etwas nubbiger ist.
Wie lange Sorghum vor dem Kochen einweichen?
Hirse einweichen oder nicht einweichen
Ich habe sie über Nacht oder 6 Stunden in Wasser eingeweicht und dann in einem Schnellkochtopf gekocht. Ohne Einweichen dauert es auf dem Herd etwa 1 Stunde, bis eine ähnlich weiche Textur entsteht. Ebenso dauert es mit einem Instant-Topf ohne Einweichen etwa 35 Minuten.
Welche Körner sollten eingeweicht werden?
Welche Körner sollten eingeweicht werden?
- Hafer, Roggen, Gerste, Weizen und Quinoa sollten immer eingeweicht (oder fermentiert) werden.
- Buchweizen, Reis, Dinkel und Hirse können seltener eingeweicht werden.
- Voller Reis und ganze Hirse enth alten noch weniger Phytate, so dass es nicht notwendig ist, immer einzuweichen.
Wie kocht man parboiled Sorghum?
Anleitung
- Kochen: Kombinieren Sie Sorghum und Wasser (oder Brühe) in einem großen Topf. Wenn Sie Wasser verwenden, geben Sie eine großzügige Prise Salz in den Topf. Zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme reduzieren. …
- Ruhe: Zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit aus dem Topf abtropfen lassen, dann Sorghum mit einer Gabel auflockern. Mit Salz abschmecken.
Wie weicht man Sorghummehl ein?
Fügen Sie Olivenöl und 1 Tasse warmes Wasser plus 2 EL Apfel hinzuApfelessig zur Mehlmischung geben und auf niedrigster Stufe alles gut vermischen. Abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.