Und denken Sie daran: Rotlachs und Coho-Lachs sind die beiden Arten, die Nadelgräten zeigen würden. Andere Arten, die wir anbieten, wie Kabeljau und Heilbutt, könnten möglicherweise auch Stiftgräten haben, aber sie werden durch einen J-Schnitt oder einen V-Schnitt entfernt, sodass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, sie zu sehen. Was sind Nadelknochen?
Was sind Fischgräten?
Bevor Sie ein Lachsfilet zubereiten, ist es immer eine gute Idee, es auf Stiftgräten zu untersuchen. Diese winzigen „schwimmenden“Gräten sind nicht am Hauptskelett des Fisches befestigt und bleiben im Fleisch verborgen, nachdem der Fisch filetiert wurde. Einige Fischhändler entfernen sie für Sie, andere nicht.
Welche Fische haben keine Gräten?
Der Fisch ohne Knochen
Schleimaale sind ebenfalls kieferlos, haben also keinen Kieferknochen, wo die Zähne anderer Fische wären. Vielmehr hat der Hagfish zwei Reihen zahnähnlicher Strukturen aus Keratin, mit denen er sich zuerst in sein Futtergesicht gräbt. Aus diesem Grund werden sie oft als ekelhafte Aasfresser des Meeres angesehen.
Ist Lachs ein Steckknochen?
Haben Sie sich jemals gefragt, wie Lachse so dicht beieinander in ihren Bächen schwimmen? Sie können dies tun, weil sie entlang ihrer Seite Nervenenden haben, die ihnen helfen, Lachse zu spüren, die neben ihnen schwimmen. Wir nennen sie die Stiftknochen und sie sind einzigartig für Salmoniden. Stiftgräten werden beim Filetieren nicht entfernt.
Haben alle Lachsfilets Steckgräten?
Die meisten Lachse, die du im Supermarkt kaufst, sind dieseTag kommt mit entfernten Steckknochen, aber sie sind sehr klein, und es ist nicht ungewöhnlich, dass der Fischhändler im Supermarkt einen oder zwei übersehen hat. Das heißt, wenn Sie Lachs kaufen, sollten Sie immer danach suchen - Sie möchten nicht, dass ein Gast an einem erstickt.
