Zuckeralkohole, auch mehrwertige Alkohole oder Polyole genannt, sind natürliche Zuckerersatzstoffe. Es gibt sieben Zuckeralkohole, die international für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind, nämlich Sorbit (E420), Mannit (E421), Isom alt (E953), M altit (E965), Lactit (E966), Xylit (E967) und Erythrit (E968).
Was ist ein mehrwertiger Alkohol?
Zuckeralkohole (auch mehrwertige Alkohole, Polyalkohole, Alditole oder Glycitole genannt) sind organische Verbindungen, die typischerweise von Zuckern abgeleitet sind und eine Hydroxylgruppe (–OH) an jedem Kohlenstoffatom enth alten. … Da sie mehrere –OH-Gruppen enth alten, gehören sie zu den Polyolen.
Was ist mehrwertiger Alkohol mit Beispiel?
Eine Familie organischer Verbindungen mit zwei oder mehr Hydroxylgruppen (-OH), die als Lösungsmittel in Druckfarben verwendet werden und sich durch ihre viel geringere Flüchtigkeit (Fähigkeit, bei niedrigen Temperaturen schnell zu verdampfen) als einwertige Alkohole auszeichnen. Beispiele für mehrwertige Alkohole sind Glykol und Glycerin.
Ist Glycerin ein mehrwertiger Alkohol?
Definition und Struktur
56-81-5) ist der mehrwertige Alkohol, der im Allgemeinen der Struktur in Abbildung 1 entspricht. 1 Die Summenformel ist C3H8O3. Glycerin (in der Literatur auch als Glycerin bezeichnet) ist eine einfache Polyolverbindung mit drei Hydroxylgruppen.
Was ist ein Beispiel für zweiwertigen Alkohol?
Dihydrischer Alkohol: Alkoholezwei Hydroxylgruppen enth alten. Beispiel: 1, 2-Ethandiol, 1, 3-Propandiol.
