Laut USDA sollten die Schweinekoteletts auf eine Innentemperatur von 145 Grad gegart werden. Möglicherweise müssen Sie die Garzeit für Ihre Schweinekoteletts je nach Art und Dicke der Koteletts anpassen.
Wie macht man Schweinekoteletts zart?
Du kannst auch einen Fleischklopfer oder saure Fruchtsäfte wie Limetten-, Zitronen- oder Ananassaft verwenden. Die Säure dringt in das Fleisch ein und zersetzt das Protein, das die Schweinekoteletts zart macht.
Hammerst du Schweinekoteletts?
Du hast keinen Hammer? Mach dir keine Sorgen, ein Nudelholz wird gut funktionieren. Durch das Stampfen des Fleisches werden die winzigen Proteinfasern aufgebrochen, die sich während des Garvorgangs wirklich miteinander verbinden können und dazu führen, dass sich das Schweinefleisch auch zusammenzieht und zäh wird.
Warum werden meine Schweinekoteletts immer hart?
Weil Schweinekoteletts ein so mageres Stück sind, kochen sie relativ schnell und neigen zum Überkochen. Wenn sie auch nur ein paar Minuten zu lange gekocht werden, egal ob im Ofen, auf dem Herd oder Grill, trocknen sie schnell aus und – Sie haben es erraten – werden zäh, zäh und weniger als ansprechend.
Wie lange sollte ich Schweinekoteletts zart machen?
Wie lange mariniert man Schweinekoteletts?
- 1-3 Stunden für dünn geschnittene Schweinekoteletts (bis zu 1 Zoll dick)
- 2-6 Stunden für dick geschnittene Schweinekoteletts (mehr als 1 Zoll dick)
