1: Kabeljau. 2: irgendeiner von verschiedenen lokal wichtigen marinen Speisefischen.
Ist Bacalao dasselbe wie Kabeljau?
Cod . Bacalao ist gesalzener und getrockneter Kabeljau. Bacalao fresco ist roher Kabeljau, und unter diesem Namen würden Sie ihn in Spanien finden, wenn Sie frischen Kabeljau kaufen möchten.
Woraus besteht Bacalao?
Traditionelle Bacalhoada oder Bacalao, ein portugiesischer Stockfischeintopf aus Stockfisch, Kartoffeln, Zwiebeln, hart gekochten Eiern, Oliven und viel Olivenöl.
Wie schmeckt Bacalao?
Wegen des Trocknens und Salzens behält Bacalao einen Teil seines salzigen Geschmacks, selbst nachdem Sie es rehydriert haben. Obwohl es nicht überwältigend salzig ist, hat es etwas Salz. Es schmeckt auch wie anderer milder, weißer Fisch.
Wie heißt gesalzener Kabeljau?
Wie der Gott des Alten Testaments hat der Stockfisch viele Namen. Die Franzosen nennen es morue, die Italiener Baccala' und die Portugiesen Bacalhau. Natürlich ist der Fisch derselbe – Kabeljau – und der Prozess ist derselbe – Trocknen und Salzen.
