Du musst selbstgemachten Eintopf nicht stundenlang köcheln lassen, wenn du ein zarteres Stück Rindfleisch verwendest, wie z. B. Lendensteak. Dieses herzhafte Gericht macht nach einem Tag beim Rodeln oder Schlittschuhlaufen satt.
Ist Roastbeef gut für Eintopffleisch?
Eintopf ist die ideale Zeit, um die mageren, teureren Fleischstücke zu überspringen und sich für die weniger teuren, zäheren Stücke zu entscheiden. Durch die lange, langsame Garzeit wird mageres Fleisch, wie z. B. Roastbeef, zäh und zäh, während zähere Stücke, wie z. B. Futter, zerfallen und wirklich zart werden. Befolgen Sie diesen Tipp: Bleiben Sie bei der Verwendung von Futterfleisch.
Ist Eintopffleisch dasselbe wie Lendensteak?
Wir schneiden und trimmen das USDA-zertifizierte Angus-Rinderfilet in Würfel, die ungefähr so groß sind wie das Eintopffleisch. Das Eintopffleisch ist etwas kleiner als das Roastbeef vorgeschnitten. Für gleichmäßige Kochzeiten haben wir also versucht, die Größen zu paaren.
Welches Fleisch kann man als Eintopf ersetzen?
Jeder von ihnen kann in Rindfleischeintopf verwendet oder für das ersetzt werden, was Ihr Rezept vorsieht:
- Chuck, Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Bottom Round Braten, Bottom Eye Braten, Rump Braten, Eye Round Braten, Top Round, Round Tip Braten.
- Englischer Braten, Schmorbraten.
Welches Fleischstück eignet sich am besten für Rindergulasch?
Zartes Rindfleisch. Die besten Stücke von Eintopffleisch sind mager mit einer hohen Konzentration an kollagenreichem Bindegewebe – wie zhaben auch etwas Fettmarmorierung für den Geschmack.