Maismehl: Maismehl ist nicht im Teig, aber wird verwendet, um die Pizzapfanne zu bestäuben. Maismehl verleiht der Pizzakruste ein wenig mehr Geschmack und Knusprigkeit. Die meisten Lieferpizzen, die Sie mögen, haben Maismehl auf der unteren Kruste!
Ist Maismehl für Pizza notwendig?
Du brauchst eigentlich kein Maismehl auf deinem Pizzastein. Ich würde sogar empfehlen, es zu vermeiden. Der Grund dafür ist, dass die Pizza bei richtiger Erwärmung nicht am Pizzastein haften bleibt. Ein heißer Pizzastein wird die Pizza knusprig machen, was es einfach macht, Ihre Pizzaschaufel unter die Pizza zu schieben und sie aus dem Ofen zu nehmen.
Maismehl macht den Pizzaboden knusprig?
Welcher am authentischsten ist, darüber lässt sich streiten, aber welcher am leckersten ist, ist es nicht. Das ist Maismehl, zweifellos. Der Hauptgrund, warum Sie Maismehl oder Mehl auf den Boden Ihres Pizzablechs oder Pizzasteins streuen, ist, dass es am Boden des Pizzateigs haften bleibt. So bleibt es beim Kochen nicht an der Pfanne haften.
Kann man Mehl statt Maismehl für Pizza verwenden?
Aber vergiss nicht, Maismehl ist buchstäblich gemahlener Mais. Warum um alles in der Welt willst du Mais auf deiner Pizza? Das ist ziemlich krass um ehrlich zu sein. Verwenden Sie stattdessen entweder Mehl oder Grießmehl (oder noch besser eine Kombination aus beidem).
Was ist ein Ersatz für Maismehl in Pizza?
Was kann ich anstelle von Maismehl auf einem Pizzastein verwenden? Wenn Sie kein Maismehl haben, ist Pergamentpapier, Mehl oder Grieß akzeptabelErsatz. Mit einem ausreichend heißen Ofen und einem geeigneten Pizzastein sollten Sie wirklich nichts verwenden müssen, um zu verhindern, dass der Teig am Pizzastein klebt.
