Überkochte Marmelade retten
- Erhitze kleine Mengen Marmelade einige Sekunden lang in der Mikrowelle und verwende sie dann wie gewohnt.
- Wenn es immer noch zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, während Sie es in der Mikrowelle erhitzen, und verwenden Sie es dann als ungewöhnlichen Pfannkuchen- oder Eiscremesirup.
Wie macht man verkochtes Gelee richtig?
Feste Marmeladen oder Gelees können mit Wasser oder Fruchtsaft verdünnt werden. Sie können nach erneutem Erhitzen wieder ein Gel bilden oder auch nicht, da übermäßiges Kochen von Pektin seine Fähigkeit zur Bildung der Gelstruktur verringern oder zerstören kann.
Wie bekommt man die Säure aus Marmelade?
Es schmeckt bitter: Versuchen Sie es mit Hinzufügen von Honig oder braunem Zucker. Eine Tasse Honig in einem Topf Marmelade kann den bitteren Rand vieler Zitrusfrüchte mildern. Brauner Zucker (oder anderer dunkler Zucker) kann auch helfen.
Wie repariert man kristallisierte Marmelade?
Es kann durch sanftes Wiedererwärmen gerettet werden, um alle Kristalle zu schmelzen. Entweder über dem Herd erhitzen oder auch nur in der Mikrowelle, je nach Qualität der Marmelade. Außerdem verhindert die Verwendung eines frischen Glases ohne Kristallbildung an den Wänden die Rekristallisation der Marmelade.
Was passiert, wenn man Marmelade überkocht?
Wenn Sie es zu lange kochen, riskieren Sie nicht nur, das frische Aroma und die Farbe der Marmelade zu verlieren, sondern auch eine Marmelade mit der Textur von festem Honig zu bekommen.
