Dekantieren: Bevor eine Flasche Barolo getrunken werden kann, sollte sie am besten mit einem Dekanter dekantiert werden. Eine Karaffe ist ein Glaskrug, der unten breiter ist als oben. … Dieser Prozess bringt die Aromen besser zur Geltung und baut die starken Tannine ab, wodurch der Barolo weicher und angenehmer zu trinken ist.
Muss Barolo atmen?
Im Laufe der Jahre bin ich zu der Ansicht gelangt, dass eine gut gelagerte Flasche alten, traditionell hergestellten Barolo mindestens ein oder zwei Stunden atmen sollte, bevor er getrunken wird. Dies gilt insbesondere für Barolos in den 30er, 40er und 50er Jahren.
Welche Weine sollten dekantiert werden?
Außerdem führt die Reaktion zwischen Sauerstoff und Wein auch dazu, dass Tannine weicher werden, wodurch ein aggressiver Wein nach etwa einer Stunde mit Luft viel schmackhafter wird. Das Dekantieren wird für die meisten jungen Rotweine empfohlen, insbesondere für kräftige Sorten, darunter Cabernet Sauvignon, Syrah und Nebbiolo.
Wie servieren Sie Barolo?
Barolo sollte bei Zimmertemperatur (70–80 Grad F) serviert werden, um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen. Optimalerweise sollte es bei Kellertemperatur (62–66 Grad F) aufbewahrt und vor dem Servieren dekantiert werden.
Wie lange sollte man einen Barolo reifen lassen?
Gemäß DOCG-Regeln muss Barolo mindestens 38 Monate und Barolo Riserva mindestens 62 Monate reifen. Das liegt daran, dass Nebbiolo-Trauben sehr reich an Tanninen sind. Um weich zu werden, ist ein langer Alterungsprozess erforderlichund mildern die Tannine und geben dem Barolo mehr Zeit, seine feinen Aromen zu entf alten.
