Ja, es ist möglich, Sauce Hollandaise einzufrieren, aber Sie müssen diese Richtlinie befolgen. Da es sich um eine Sauce vom Emulsionstyp handelt, die Eigelb enthält, sind die Einfrier- und Auftauschritte unterschiedlich, um zu verhindern, dass sie verdirbt oder sich trennt.
Wie friert man Sauce Hollandaise ein?
Ja, Sauce Hollandaise kann eingefroren werden.
Aufbewahrung im Gefrierschrank:
- Nehmen Sie eine leere Eiswürfelschale und gießen Sie die Sauce in jeden der Würfel. …
- Überprüfe nach etwa einer Stunde, ob die Sauce gefroren oder fest geworden ist. …
- Nehmen Sie einen Ein-Gallonen-Beutel, der für die Aufbewahrung im Gefrierschrank vorgesehen ist, und geben Sie alle gefrorenen Würfel in den Beutel.
Wie wärmt man gefrorene Sauce Hollandaise wieder auf?
Hollandaise lässt sich am besten in der Mikrowelle aufwärmen. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf 20 % ein und erhitzen Sie die Sauce in 10-Sekunden-Schritten, wobei Sie nach jedem Zyklus kräftig umrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Sauce Hollandaise ausreichend aufgewärmt ist. Für beste Ergebnisse die Sauce sofort servieren.
Kann Sauce Hollandaise aufbewahrt werden?
Kühlen ist eine gute Option, wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce Hollandaise länger hält. Wenn es richtig gemacht wird, hält es so lange wie zwei Tage im Kühlschrank.
Was kann ich mit übrig gebliebener Hollandaise machen?
Serviere es über eine neue Frühjahrsernte blanchierten Spargels (mmmm, gut). Es ist auch großartig über BrüsselSprossen, besonders frisch aus dem Garten kurz nach dem ersten leichten Frost. Eggs Benedict ist vielleicht die bekannteste Verwendung von Sauce Hollandaise. Legen Sie ein pochiertes Ei auf einen leicht gerösteten englischen Muffin.
