Adipinsäure fungiert hauptsächlich als Säuerungsmittel, Puffer, Gelierhilfe und Komplexbildner. Es wird in Süßwaren, Käseanaloga, Fetten und Aromaextrakten verwendet.
Warum wird Adipinsäure in Lebensmitteln verwendet?
Adipinsäure kommt natürlicherweise in Rüben und Zuckerrohr vor. Adipinsäure wird üblicherweise als Hauptsäure in abgefüllten Getränken hinzugefügt und verleiht ihnen ein sprudelndes Sprudeln. Es verleiht auch Fruchtsäften und Gelatine einen herben Geschmack. Die organische Säure wird in vielen pulverförmigen Lebensmittel- und Getränkemischungen verwendet, um einen süßen Geschmack zu verleihen.
Ist Adipinsäure gut für dich?
Adipinsäure verursachte bei oraler Verabreichung bei Mäusen, Ratten, Kaninchen oder Hamstern keine Entwicklungstoxizität. Adipinsäure wird beim Menschen teilweise metabolisiert; der Rest wird unverändert im Urin ausgeschieden. Adipinsäure ist in Akuttests leicht bis mäßig toxisch für Fische, Daphnien und Algen.
Wo wird Adipinsäure hergestellt?
Adipinsäure kommt in Rübensaft vor, aber der Handelsartikel – ≈2,5 Millionen Tonnen davon pro Jahr – wird hergestellt. 1906 berichteten die französischen Chemiker L. Bouveault und R. Locquin, dass Adipinsäure durch Oxidation von Cyclohexanol hergestellt werden kann.
Was sind einige der Anwendungen von Adipinsäure, die dazu führen, dass sie eine so wichtige industrielle Verbindung ist?
Adipinsäure, eine organische Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, gilt laut der Website von The Chemical Company als Dicarbonsäure. Es wird in einem verwendetVielzahl industrieller und textiler Anwendungen, wie Schmiermittelherstellung und Nylonproduktion.
