2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Zucchini hält sich etwa 3 Monate im Gefrierschrank, was die beste Wahl ist, wenn Sie mehr Kürbis haben, als Sie in absehbarer Zeit verarbeiten können. So frieren Sie Zucchini oder Sommerkürbis ein: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Rundscheiben und machen Sie sich bereit, sie zu blanchieren.
Was passiert, wenn man Zucchini einfriert, ohne sie zu blanchieren?
Wenn Sie jedoch unter Zeitdruck stehen und schnell eine Fülle von Zucchini im Gefrierschrank konservieren müssen, können Sie das Blanchieren überspringen. Achte nur darauf, es innerhalb von 2 Monaten aufzubrauchen und verstehe, dass es während des Einfriervorgangs weich oder matschig werden kann.
Ist es besser, Zucchini einzufrieren, ohne sie zu blanchieren?
Ja, Sie können Zucchini einfrieren, ohne sie zu blanchieren! Es wird angenommen, dass das Blanchieren von Gemüse vor dem Einfrieren seine Enzyme deaktiviert, was möglicherweise zu Verfärbungen führen oder Gemüse matschig machen könnte. … Denken Sie daran, dass gefrorene Zucchini den meisten Smoothie-Rezepten fast KEINEN Geschmack oder Farbe verleihen.
Ist es besser, Zucchini gekocht oder roh einzufrieren?
In Scheiben geschnittene Zucchini einzufrieren ist besser als sie ganz einzufrieren. Auf diese Weise nehmen sie im Gefrierschrank weniger Platz ein und sind nach dem Auftauen zum Kochen bereit. Wie viele andere Gemüsesorten enthält Zucchini jedoch Enzyme, die die darin enth altenen Nährstoffe mit der Zeit abbauen. Es wird auch das Gemüse weicher machen und verfärben.
Was passiert, wenn man Gemüse einfriertohne Blanchieren?
Blanchieren hilft Gemüse, seine leuchtenden Farben und Nährstoffe zu bewahren, und stoppt die Enzyme, die sonst zum Verderben führen würden. Das Einfrieren von Gemüse, ohne es zu blanchieren führt zunächst zu einer verblassten oder stumpfen Farbe sowie zu schlechten Aromen und Texturen.
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