Shaking beef oder beef lok lak ist ein französisch inspiriertes vietnamesisches Gericht, das aus sautiertem Rindfleisch mit Gurken, Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, Paprika und Sojasauce besteht. Das Rindfleisch wird vor dem Braten in kleine Würfel von der Größe eines Spielwürfels geschnitten.
Was bedeutet Luc Lac auf Vietnamesisch?
Es ist ein einfaches Rindfleischrezept aus zarten und saftigen Rindfleischwürfeln, die mit schüttelnder Rindfleischsauce überzogen sind. Dieses Gericht heißt in vietnamesischer Sprache Bo Luc Lac, was wörtlich Rindfleischshake bedeutet. Bo bedeutet in der vietnamesischen Sprache Rindfleisch oder Kuh und „luc lac“bedeutet, das Rindfleisch während des Kochvorgangs in einem Wok hin und her zu schütteln und zu schwenken.
Warum heißt es Shake Beef?
Das Gericht hat seinen Namen vom kräftigen Schütteln und Rühren, das erforderlich ist, um ein gleichmäßiges und gründliches Anbraten zu erreichen. Das Rindfleisch – gut gebräunt, aber innen immer noch rosa – ist mit einer zutiefst pikanten Glasur überzogen, die auch die darunter liegende Brunnenkresse aromatisiert und leicht welk werden lässt. … Das Rindfleischstück variiert von Rezept zu Rezept.
Wie spricht man Bo Luc Lac aus?
Hands downnnnnnnn sein Shaking Beef a.k.a. Bo Luc Lac (ausgesprochen baw look laahk) ist mein Favorit.
Was ist in Austernsauce?
Austernsauce ist ein süß-salziges Gewürz, das hauptsächlich aus Austernsäften, Salz und Zucker hergestellt wird. Es rühmt sich auch Umami, was ein herzhafter, würziger Geschmack ist. Es wird häufig in der asiatischen Küche, einschließlich chinesischer und thailändischer Gerichte, für Pfannengerichte, Fleischmarinaden und Dips verwendetSaucen.
