2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 00:02
Tomatillos haben einen etwas saureren, etwas weniger süßen Geschmack als reife und unreife Tomaten. Insgesamt ist der Geschmack pflanzlicher und heller, und die innere Textur ist dichter und weniger wässrig.
Sind Tomaten scharf?
"Manche Leute mögen sich irren, aber Tomatillos sind nicht scharf", sagte Trevino kürzlich. „Sie liefern den Körper für Saucen und Salsas und es liegt an Ihnen, es scharf oder mild zu machen.“Beim Kochen wird die Säure der Frucht milder und ihr Geschmack widersteht allen Arten von Kräutern und Gewürzen. … Tomatillos müssen vor der Zubereitung geschält werden.
Womit ähneln Tomatillos?
Tomatillo wird manchmal auch mexikanische grüne Tomate genannt und sieht aus wie eine kleine grüne Tomate mit einer papierartigen Hülle oder Schale. Es ist in der gleichen Familie wie eine Tomate, aber Tomatillas haben einen unverwechselbaren säuerlichen Geschmack. Als Tomatillo-Ersatz kaufe unreife Tomaten und füge einen Spritzer Limettensaft hinzu.
Wie isst man ein Tomatillo?
Rohe gehackte Tomatillos in Salate werfen oder im Ganzen braten oder grillen und zu Salsas und Dips hinzufügen. Sie können sie auch in Stücke schneiden, bevor Sie sie in Eintöpfe und Schmorbraten rühren, oder sie in kleinen Stücken anbraten und zu Omeletts oder Rührei hinzufügen.
Können Sie grüne Tomaten durch Tomatillos ersetzen?
Obwohl sie äußerlich ähnlich aussehen mögen, sind grüne Tomaten und Tomatillos tatsächlich ziemlich unterschiedlich in Geschmack und Verwendung, also würde ich das nicht tunempfehlen, das eine durch das andere zu ersetzen. Tomatillos neigen auch dazu, saftiger und nicht so fest zu sein, daher haben sie eine ganz andere Textur als grüne Tomaten.
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