Trotz ihres Namens hat Kaffeesäure nichts mit Koffein zu tun.
Ist Kaffeesäure ein Stimulans?
Tierversuche zeigen, dass es eine mild stimulierende Wirkung haben und die Ermüdung im Zusammenhang mit körperlicher Betätigung reduzieren kann. Die Auswirkungen von Kaffeesäure bei Einnahme durch Menschen sind nicht bekannt.
Ist Kaffeesäure in Kaffee enth alten?
Kaffeesäure (3,4-Dihydroxyzimtsäure) ist eine bekannte phenolische Phytochemikalie, die in vielen Lebensmitteln, einschließlich Kaffee, vorkommt. Jüngste Studien deuten darauf hin, dass Kaffeesäure antikarzinogene Wirkungen ausübt, aber über die zugrunde liegenden molekularen Mechanismen und spezifischen Zielproteine ist wenig bekannt.
Ist Kaffeesäure sicher?
Einige Haut- und Körperpflegeunternehmen fügen aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften Kaffeesäure zu Produkten hinzu. Eine Handvoll Hersteller bieten Kaffeesäure-Ergänzungen an. Die meisten Untersuchungen haben ergeben, dass Kaffeesäure Entzündungen verlangsamen oder rückgängig machen kann. Die Forschung hat auch herausgefunden, dass Kaffeesäure selbst in relativ großen Dosen sicher ist.
Wie viel Kaffeesäure enthält eine Tasse Kaffee?
Eine Tasse Kaffee, die 10 g geröstete Kaffeebohnen enthält, kann 15 bis 325 mg Chlorogensäure enth alten. Im Durchschnitt enthält eine Tasse in Amerika etwa 200 mg Chlorogensäure. Die antioxidative Aktivität von Ferula- und Kaffeesäure wurde sowohl in vitro als auch in vivo untersucht.
