Saubere Fiddleheads können mit zwei verschiedenen Methoden sicher gekocht werden, kochen und dämpfen. Das Anbraten, Braten oder Erhitzen von Straußenfarn-Fiddleheads in der Mikrowelle sind KEINE empfohlenen Methoden. Fiddleheads sollten gekocht oder gedämpft werden, bevor sie in anderen Rezepten verwendet werden, die Sautieren, Braten oder Backen erfordern.
Müssen Geigenköpfe blanchiert werden?
Wenn Sie die Fiddleheads auftauen, müssen sie noch vor dem Verzehr vollständig gekocht werden -- gekocht für mindestens 10 Minuten -- da Blanchieren allein nicht ausreicht, um sie sicher zu machen zu essen.
Warum blanchiert man Fiddleheads?
Danach werden sie blanchiert, um die Fiddleheads vorzukochen, sie in k altem Wasser zu schocken und schließlich einzufrieren. Das Blanchieren wird durchgeführt, um alle Bakterien abzutöten, die möglicherweise auf den Farnköpfen vorhanden sind, und sie werden dann geschockt, um den Kochvorgang sofort zu stoppen und ein Überkochen zu verhindern.
Wie lange sollte man Fiddleheads blanchieren?
Fiddleheads kochen • Fiddleheads mindestens 15 Minuten in kochendem Wasser kochen oder 10-12 Minuten dämpfen. Entsorgen Sie dieses Wasser und verwenden Sie es nicht für andere Zwecke. Reinigen Sie zuerst die Geigenköpfe gründlich, wie oben beschrieben. Blanchieren Sie die Fiddleheads für zwei (2) Minuten.
Musst du Fiddleheads kochen?
Fiddleheads sind wirklich am besten, wenn sie gerade erst durchgegart sind, damit ihr heller, frühlingshafter Geschmack durchscheinen kann. Kochende Fiddleheads werdenAm besten beh alten sie ihre Farbe und Textur und helfen, jegliche Bitterkeit zu beseitigen.
