Charcuterie ist ein französischer Begriff für einen Kochzweig, der sich auf zubereitete Fleischprodukte wie Speck, Schinken, Wurst, Terrinen, Galantinen, Ballotines, Pasteten und Confit konzentriert, hauptsächlich aus Schweinefleisch. Charcuterie gehört zum Repertoire des garde manger Küchenchefs.
Was bedeutet Wurstwaren wörtlich?
Charcuterie, der Zweig des Kochens, der sich dem zubereiteten Fleisch widmet, ist das Ergebnis des menschlichen Bedürfnisses, Fleisch zu konservieren, bevor die Kühlung erfunden wurde. Das Wort leitet sich von dem etwas verstörend klingenden französischen Begriff „chair cuit“ab, was „gekochtes Fleisch“bedeutet.
Was bedeutet Wurstplatte?
In der französischen Tradition ist Charcuterie (ausgesprochen "shahr-ku-tuh-ree") die Kunst der Zubereitung und Zusammenstellung von Wurstwaren und Fleischprodukten. … Ein Wurstbrett ist eine Auswahl an Fleisch, Käse, hausgemachtem Brot, Oliven, Obst und Nüssen, die alle kunstvoll auf einem Servierbrett arrangiert sind.
Warum nennen sie es Wurstbrett?
Wurstbretter, oder nennen wir es einfach Wurstwaren, ist nichts Neues. … Charcuterie leitet sich von den französischen Wörtern für Fleisch (Stuhl) und gekocht (Cuit) ab. Das Wort wurde verwendet, um Geschäfte im Frankreich des 15. Jahrhunderts zu beschreiben, die Produkte aus Schweinefleisch verkauften, einschließlich der inneren Organe des Schweins.
Warum ist Wurstwaren so beliebt?
Wurstwaren sind eine Mischung aus Wurstwaren, die Formen der Konservierung oder des Geschmacks hervorhebenVerbesserung. Idealerweise werden Aromen kontrastiert oder gepaart, um den Genuss zu verstärken, es wird auch eine Kombination aus Textur und Farbe verwendet. Es bietet Abwechslung und ist optisch ansprechend, wenn es auf einem Tablett präsentiert wird.
