Pflaumensoße ist eine dickflüssige, hellbraune Süß-Sauer-Würze. Es wird in der kantonesischen Küche als Dip für frittierte Gerichte wie Frühlingsrollen, Nudeln und frittierte Hühnerbällchen sowie für gebratene Ente verwendet. … Es ist eine wässrige, süße Sauce auf Essigbasis, die einen viel stärkeren Geschmack bietet.
Wofür wird Pflaumensauce in der chinesischen Küche verwendet?
Wie wird es verwendet? Wie Entensauce wird Pflaumensauce zum Eintauchen frittierter Speisen wie unserer frittierten Wontons oder Eierbrötchen verwendet. Hin und wieder verwenden wir es für spezielle Rezepte wie gebratene Ente mit saurer Pflaume.
Warum heißt Pflaumensauce Entensauce?
Name. Es wird wahrscheinlich "Entensauce" genannt, weil eine Version davon erstmals in China mit Pekingente serviert wurde, ein Gericht, das dort seit Hunderten von Jahren serviert wird.
Ist Pflaumensauce dasselbe wie süß-sauer?
Es ist nicht ganz so süß und herb wie die Süß-Sauer-Sauce. Vielmehr hat Pflaumensauce eine leichtere Süße und Säure. Es ist auch eine dickere, marmeladigere Sauce, die dem Begießen und Verteilen gut standhält. Rote Pflaumen verleihen der Sauce eine dunklere violette Farbe, obwohl Sie goldene Pflaume für eine hellere Farbe verwenden können.
Was ist der Unterschied zwischen Entensauce und Pflaumensauce?
Eine weitere berühmte Hommage an Pflaumen ist eine kulinarische und kommt in Form von Pflaumensauce. Oder Entensauce. Die Begriffe sind austauschbar und beziehen sich auf dasselbe: Ein sehr beliebter, köstlicher und vielseitiger ChineseGewürz, das Sie in jedem chinesischen Imbiss oder Restaurant finden. Und nein, da ist keine echte Ente drin.
